Välkommen

Välkommen till min blogg! Hoppas att du skall trivas och vilja komma tillbaka många gånger!

Här kommer det att finnas recept både på LCHF-mat och "vanlig" mat, bilder och historier från min familj och en hel del sömnadsprojekt.








































söndag 31 mars 2013

Mera påskmat!

Vi hade väldigt mycket gott på påsk-bordet i år. Det mesta var kallt som sill och lax, det är det som jag tycker är absolut godast! Men några köttbullar och prinskorvar fick också vara med.

Det nya för i år var räkmousse från tidningen Mat och Hälsa, en rom-sill från Buffé, och en omelett-rulle med rökt lax också från Buffé. Lite små ändringar i förhållande till originalen ;) Mycket goda allihopa!

Om någon är sugen så kommer recepten här.

Räkmousse, 4-6 portioner

2 gelatinblad
200 g stora räkor med skal, eller knappt 100 g skalade.
1 ekologiskt ägg
1dl crème fraîche
1 msk chilisås
Lite pressad citron
Salt
Cayennepeppar
1 msk vitt vin

Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter.
Skala räkorna och finhacka dem.
Dela ägget och rör ner äggulan och crème fraîchen i räkhacket. Smaksätt med chilisås, citron och cayenne.
Krama ur gelatinbladen och smält dem i det vita vinet. Rör ut ca 1 msk av räkröran i gelatinet och blanda sedan med resten av röran. Vispa vitna till hårt skum och vänd ner i blandningen.
Fyll i små glas och låt stelna i kylen ett par timmar.
Garnera med räkor, citron och en liten dillkvist!

Krämig romssill

420 g minutersill
1 dl turkisk yogurt
0.5 dl lättmajonäs
0.5 dl finskuren gräslök
1 st vitlöksklyfta pressad
80 g stenbitsrom (en burk)
vitpeppar

Häll av lagen och låt sillen rinna av. Blanda yoghurt, majonnäs, gräslök, vitlök och löjrom. Smaka av med peppar. Blanda ner sillen och låt den gärna ligga till nästa dag.

Äggrullar

2 st ägg
4 msk grädde
1 krm salt
1 nypa nymald svartpeppar
1 msk olivolja
100 g kallrökt lax i skivor
4 msk philadelphiaost
1 tsk persillade, blandade hackade örter eller lite pepparrot

Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar. Hetta upp en stor stekpanna med olivolja, ca 28 cm i diam, och helst med släpp lätt-beläggning. Stek omeletten på svag till medelstark värme tills ovansidan stelnar.
Vänd upp den på ett bakpapper och låt kallna.
Lägg laxskivorna på omeletten. Blanda ost och kryddning och bred över laxen. Rulla ihop till en rulle. Vira in gladpack och låt stelna kylen en stund. Skiva.






Härlig påsk-tårta!

Den här tårtan hade vi till kaffet i går på påskafton. Den blev väldigt bra!

Grunden kommer från Mariann's LCHF. Men jag kompletterade med lite rivet cirtonskal och skulle egentligen haft vispad grädde i fyllningen också, men så blev det inte tillslut ;)
Resultatet blev iallafall jättebra. Jag dekorerade tårtan lite extra eftersom det var påskafton, det blev ett litet chokladrede med dragerade chokladägg i och lite strössel.

Här kommer receptet.

Oskar ll tårta
8 bitar

Ingredienser:
5 äggvitor
3 dl mandelmjöl eller 150 g mandlar, skållade och malda.
2 msk sötning Bakery+

Smörkrämen:
5 äggulor
1 dl grädde
2 msk Bakery+
200 g osaltat smör
1 geltinblad
2 citroner, det rivna skalet
1 dl vispgrädde

Rostade mandelflarn till garnering (eller ett chokladrede ;) )

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 -200 grader.
2. Blanda gulor, sötning och grädde i en kastrull sjud upp och låt nästan koka. Låt krämen tjockna ordentligt.
3. Lägg gelatinbladet i kallt vatten.
4. Vispa sedan i det kalla smöret lite i taget. Värm en liten del av krämen och lös upp gelatinet i det och blanda sedan med resten av krämen. Rör i det rivna citronskalet. Ställ krämen kallt. När den tjocknat så vispa grädden fast och blanda med krämen.
5. Vispa äggvitorna hårt, tillsätt sötning och vispa ytterligare ca 3 minuter.
6. Vänd ner mandelmjölet .
7. Dela smeten i två delar och lägg ut rundlar 24 cm diameter på bakplåtspapper klädda plåtar.
8. Grädda en och en i vanlig ugn, i varmluft kan båda gräddas samtidigt i ca 20 minuter.
9. Vänd omedelbart över bottnarna på nytt bakplåtspapper och låt svalna ordentligt.
10. Bred sedan halva den kalla smörkrämen över botten och lägg den andra botten över och resterande smörkräm bredes över och strö sedan lagom mängd rostade mandelflarn över.

22,7 kolhydrater i hela tårtan

lördag 30 mars 2013

Glad Påsk!

Nu kan snart påsk-friden lägga sig över hemmet!

Det är städat och pyntat och maten är klar.

I år blir det en mindre påsk än på länge, Mathias och Daniel är på LAN, Björn och Gunilla är i Danmark, Lena och Elin skall fira hemma hos sig och mamma är i Stockholm hos Bittan.

Då blir det bara Siv, Erik, Magnus och vi kvar. Får se om Maria kommer lite senare.

Har gjort sill med stenbitsrom, äggrulle med rökt lax, räkmouse och en påsktårta med smörkräm smaksatt med citron. Sen blir det ju det vanliga med skinka, sillar, köttbullar, prinskorv och ostar. Tror att vi kommer att bli mätta ;)
Lite bilder från mat och dukning!















söndag 17 mars 2013

Mina härliga balklännings-flickor!

Haft besök av båda mina balklännings-flickor!

Först kom Sara med sin kompis Sara. Hon provade den modell jag gjort och lite ändringar blir det men på det hela taget satt klänningen jätte bra!! Tyget hon köpt i Stockolm var jättefint och har en fin orange-aprikos färg, kommer att bli en jättefin klänning.

Sen kom Elin, hon tyckte färgen på tygproverna var bra, så det kör vi på! Sen skulle hon kolla om hon kunde hitta något mer broderat tyg i en annan storlek för sin "spring-ut" klänning.
Nu skall det bli sömnad av modell-klänning även till Elin!

En bild på Saras tyg:

lördag 16 mars 2013

Sy-humör!

Jag vet inte vad det är som triggar igång lusten att sy! Antagligen det ökande ljuset, man får helt enkelt jättelust att börja sy! Tur då att jag får "låna" några flickor varje år så jag får sy lite balklänningar!

I år kommer det ju att bli 2 stycken balklänningar och en "spring-ut"-klänning.

Nu har jag börjat komma igång ordentligt med första klänningen (Saras), har sytt ihop provklänningen, ser jättebra ut! Sara kommer i morgon med tyget hon köpte i Stockholm, skall bli spännande att se hur det ser ut!

I morgon kommer också Elin och kollar in de tygprover jag beställt, hoppas hon tycker om dom! Jag tror det kommer att bli jättesnyggt!

Åla runt på golvet för att rita mönster och klippa ut, lika roligt varje gång!!





fredag 15 mars 2013

Middag!

Nu är det dags för middag hos svärmor! Alla barnen skall med. Spännande att se vad vi får ;)

söndag 10 mars 2013

Härlig söndag!

Vilken söndag! Strålande solsken och 10 minusgrader. Det kunde ju vara lite varmare men man får väl vara glad för solen!
I dag får det bli en långpromenad och kanske fika på altanen med en filt om benen.

Jag ska också försöka få till grunderna till de två klänningarna jag skall sy. Det kommer att bli en orange och en ljust aqua-färgad.

Har bakat lite också ;) LCHF-chokladmuffins och vanliga chokladmuffins med vit choklad i.

LCHF-chokladmuffins (inspiration från Evelinas värd) 6 st:
75 g rumsvarmt smör
2,5 dl mandelmjöl
1 dl sukrinmelis + 1 krm stevia
1 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 ägg
50-60 gram grovhackad mörk choklad

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt sedan smöret och blanda ihop.
Tillsätt ägget och rör om till en deg. Vänd ner den grovhackade chokladen och arbeta in.
Klicka ner smeten i muffinsformar.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter på 200 grader.



Hemliga muffins från Chokladfabriken 12 st:
200 g mjukt smör
320 g socker
4 st ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
70 g kakao
180 g mjöl
Gärna vit choklad i bitar
Vispa ihop smör och socker, häll i äggen vartefter.
Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten. Skeda upp smeten i muffinsformar och tryck ner en chokladbit i varje form. Det blir väldigt snyggt med vit choklad ;)
Bilden är på de hemliga muffinsen.


söndag 3 mars 2013

Balklänningsgenomgång nr 2!

Nu har jag haft balklänningsgenomgång nummer 2. Vi lyckades landa i både färg och form. Nu skall jag beställa tygprover och sen kör vi! Även denna kommer att bli jätte bra! Så härligt när man känner direkt att det här kommer att bli toppen!

För första klänningen är tyget inköpt och nu skall jag bara sy färdigt rå-modellen!

lördag 2 mars 2013

Handbollsvinst och Mello!

Härlig kväll som började med handboll Hellton mot Karolsborg. Och det blev vinst med 32-22!! Underbart!

Efter det blev det grillning som belöning till de tre duktiga spelarna och tränaren! Mycket gott.

Nu är det Mello-dax!



fredag 1 mars 2013

Mini-sportlov!

Har åkt längdskidor och suttit i solen på altanen. Jätteskönt!!

Nu ikväll blir det Chouqrout Royal tillsammans med grannarna! Har bakat ett långjäst dinkelbröd att ha till middagen och två långjästa fröbröd till frukost.